たび。– Author –

コーヒーの時間について考えてみた 忙しい日や、なんとなく気持ちが落ち着かない日は、「何をしたいか」も「何を飲みたいか」も、うまく言葉にできないことがあります。 それでも、気づくとお湯を沸かして、いつものようにコーヒーを淹れている。 コーヒー...

今回はギリシャの伝統的なオーブン料理「ムサカ（Moussaka）」をご紹介します。 ナスとミートソース、そしてホワイトソースを層にして重ねた、ラザニアのような料理で、ギリシャでは家庭料理としても人気があります。今回はさらにジャガイモも加え、より食...

今回はジョージアの郷土料理「ハチャプリ」を作ってみました。船のような形のパンの中に、トロリとしたチーズと卵がのっていて、見た目も味もとっても魅力的な一品です。 ハチャプリってどんな料理？ ハチャプリ（khachapuri）は、ジョージアの伝統的なチ...

今回はイタリア、ミラノの伝統料理「オッソブーコ（Ossobuco）」の作り方をご紹介します。 オッソブーコの語源は「osso（骨）」＋「buco（穴）」＝「骨の穴」指しているのは、骨付きすね肉の骨の中心にある骨髄（マロー）のことで、つまり「骨の穴（骨髄が...

皆さんにとってコーヒーはどんな存在ですか？私にとってのコーヒーは「癒し」「元気をくれるもの」「ワクワクさせてくれるもの」のひとつです。でも、実は今まで深くコーヒーについて学んだことがありませんでした。そこで、これからコーヒーについて勉強...

方向音痴を克服？「個性」として受け入れた話 はじめに 皆さんはコンプレックスを持っていますか？誰しも何かしらのコンプレックスを抱えていると思います。私もいくつかありますが、その中でも「コンプレックスだと思っていたこと」を克服した経験があり...

　ナチョスは、メキシコ北部の町ピエドラス・ネグラスで生まれたスナックで、1940年代にレストランのシェフが余ったトルティーヤとチーズで作ったのが始まりとされています。基本的なナチョスは、トルティーヤチップスに溶けたチーズをかけたものですが、...

　仕事に行きたくないと感じることありませんか？その気持ち、私もよくわかります。特に連休後は、どうしようもないほどその感情に飲み込まれてしまいます。こうした現象を巷では「サザエさん症候群」と呼ばれることもあります。 　サザエさん症候群とは、...

ブログを始める。 　初めまして、たび。と申します。　もう何年も、いや、十何年も前からブログをやってみたいと思っていましたが、なかなか始められずにいました。文才はないし、何を書けば良いのかわからないし、ブログといえばWordPressと聞くけど、ど...